Bûche aux Kinder

Tu recherches une recette facile à faire et qui fera succès auprès de enfants comme des adultes ? Alors celle ci est faite pour toi !

Cette recette est un mélange d'une bûche réalisée l'année dernière avec des Ferrero Rocher, et d'une envie Maxence qui adore les Kinder maxi. On a donc chercher comment les associer à la recette et là on a décidé de les utiliser comme semelle pour notre bûche.

Cette recette est vraiment TRÈS TRÈS facile, réalisée à plusieurs reprises en atelier, y compris par une petite fille de 5 ans et une ado, alors pas d'excuse tout le monde peut le faire !

Il te suffira seulement de 3 étapes, et des ingrédients suivants : 

Pour la pâte à cigarette :

15 g de blanc d'oeuf

15 g de sucre glace

15 g de beurre mou

15 g farine

Pour le biscuit :

20 g de beurre fondu

175 g de poudre d’amande tamisée

75 g de sucre glace tamisé

15 g de farine tamisée

10 g de cacao en poudre tamisé

2 oeufs

2 blancs d’oeufs

15 g de sucre

Pour la mousse kinder :

350 g de crème liquide entière froide

150 g de mascarpone

50 g de sucre glace

150g de kinder schoko-bons

Pour la semelle :

8 barres de kinder maxi

La pâte à cigarette :

• A l'aide d'une petite spatule en silicone, mélanger bien le beurre et le sucre.
• Ajouter le blanc d'oeuf et la farine.
• Etaler la pâte obtenue sur le tapis relief à l'aide de la spatule coudée; puis placer le tapis relief dans un coin du tapis à génoise posé sur une grille. Réserver au frigo.

C’est l’étape la plus fastidieuse de la recette car il faut pour obtenir des belles feuilles en reliefs étaler la pâte de manière homogène et ne pas laisser de préparation sur le reste de la toile. Pour t’aider à nettoyer la feuille décor, tu peux utiliser une feuille d’essuie-tout coupée en petit morceaux ou encore des cotons de tige pour un travail de précision. Si tu laisses de la pâte sur les contours, elle va se transférer sur le biscuit.

Le biscuit :

• Faire fondre le beurre puis laisser-le refroidir.
• Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et le cacao en poudre et les deux œufs entiers.
• Préchauffer le four à 210°, chaleur tournante.
• Séparer les blancs des jaunes, Monter les blancs en neige avec 15g de sucre. Incorporer les au mélange précédent et ajouter le beurre fondu.
• Récupérer le moule dans le frigo et étaler l’appareil sur le moule à l’aide de la spatule coudée. Faire cuire 12 minutes à 210°c.
• A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes, placer une toile de cuisson sur le biscuit.
•  Découper le biscuit autour de la toile décor, enlever délicatement la toile décor et placer le relief à l'envers dans le moule bûche (le décor feuille contre le moule). Gardez le reste du biscuit pour faire la semelle de bûche.

La mousse :

• Placer au congélateur la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans le bol d’un robot pâtisser ou d’un cul de poule, ainsi que le ou les fouets.
• Pendant ce temps, mixer les schoko-bons en 3 fois dans le tornado et réserver.
• Monter la crème et dès qu’elle est prise ajouter les schoko-bons à la mousse et mélanger

Le Montage :

• Dans le moule bûche, déposer la moitié de la mousse sur le biscuit, puis mettre la plus petite chute de biscuit au centre du moule.
• Ajouter le reste de la mousse et refermer avec les barres de kinder maxi.
• Placer au frais minimum 2h avant de démouler. Plus la bûche prendra le froid, plus elle sera facile à démouler et à trancher.

Afin de t'organiser tu peux aussi préparer cette bûche en avance et la la congeler. Il te suffira de la laisser décongeler tranquillement au frigo pendant 8h avant de la déguster.

Tu n'es pas encore équipé du moule bûche, ni de la toile décor ?

Je te laisse découvrir une Offre bûche + tapis décor et accesoires sur le site, et si tu souhaites commander écris moi, ou valide ta commande sur la boutique en ligne en indiquant bien le nom de ta conseillère préférée : Emilie FOURNIER - 62850