Barquettes tigrées

Tu vas fondre pour ces barquettes tigrées 😍

Hier soir, j’ai testé cette recette pour mon prochain atelier de samedi suite à la demande de mon hôtesse qui souhaite quelque chose de gourmand avec du chocolat.

Je suis sûre que cette recette va faire chavirer toutes les papilles des participantes. Bon je ne l'ai pas inventée, je me suis inspirée de la célèbre recette de Cyril Lignac.

La photo te fait envie ? Imagine un délicieux financier agrémenté de petits vermicels de chocolat et recouvert de garnitures gourmandes... Un pur plaisir pour les yeux et pour la bouche ! 😋

Il te faudra pour cette recette :

Pour la base

150 g de beurre noisette

150 g de sucre glace

150 g de blanc d’œuf (soit env. 5 gros oeufs)

100 g de poudre d'amandes

2 g de sel

50 g de farine

50 g de vermicelles

Pour le coté ultra gourmand :

Chocolat à tartiner fondant

ou nappage de votre choix (caramel, pistache...)

ou encore : 100g de chocolat au lait + 4 crêpes dentelles type Gavotte

Et voici les étapes :

La base :

• Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole et faire fondre a feu doux. Attendre que le beurre prenne une couleur ambrée et une odeur de noisette. Enlever du feu et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Poser le moule Barquettes Amande sur une grille perforée.
• Dans la cuve du robot, fouetter les blancs d'œuf, le sucre et le sel. Ajouter la poudre d'amande. Terminer par la farine et les vermicelles.
• Verser le beurre froid et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
• Répartir la pâte dans les empreintes à l’aide de la mini louche de manière à ce qu'elles soient remplies de manière uniforme.
• Poser une toile de cuisson sur le dessus, enfourner et laisser cuire 15 min, puis enlever la toile et laisser de nouveau 5 minutes.
• Laisser refroidir 5 minutes et démouler.
• Déposer la garniture gourmande de votre choix et décorer selon vos envies. Perso j'ai ajouté des petites billes croquantes, et oui il fallait bien faire un hommage à Cyril et son gourmand croquant 😉

Ne reste plus qu'à te régaler

Pour ces petites merveilles, le MOULE 12 BARQUETTES AMANDE OHRA de Guy Demarle a été mon complice. Ce moule est incroyable pour trois raisons :
- Il offre une cuisson parfaite et homogène.
- Grâce à sa technologie anti-adhérente, le démoulage est un jeu d'enfant.
- Et surtout, il permet de donner une super forme originale à vos gourmandises ! 💪

Avec ce moule, réussir des barquettes aussi jolies qu'irrésistibles devient un jeu d’enfant !