Farandoles Mignardises sucrées

27.10.2024

Préparer 30 mignardises en un temps reccord ça t'interesse ?

Alors cette recette est faite pour toi !

J'ai réalisé cette recette à de nombreuses reprises, à la maison pour un café gourmand ou en atelier culinaire pour que les participants apprécient la facilité d'excution et la qualité du démoulage du moule 30 mignardises et l'effet est toujours le même : wahooo !

Avec cette recette, tu vas reussir à régaler tes invités avec des ingrédients basiques et tu auras la possibilité de personnaliser tes mignardises selon tes goûts.

La liste d'ingrédients

Pour la pâte

80g de beure
50g de poudre d'amande
100g de sucre glace
55g de farine
2g de levure chimique
4 blancs d'oeufs
100g de pépites de chocolat
1 cs de cacao amer (facultatif - si tu veux aromatiser quelque mignardises d'une saveur chocolatée : prélèves une petite quantité de pâte et ajoutes y le cacao)

Pour la déco

100g de chocolat au lait (ou noir)
Noix de coco râpé, pralin, noisette concassées, amandes... (selon tes envies)

Les étapes

Étape 1 : C'est parti - on réalise le beurre noisette

Faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (environ 10 minutes). Dès qu'il a une belle couleur ambrée et une bonne odeur de noisette, le retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes.

Étape 2 : On prépare la pâte et on préchauffe son four à 180°

Dans un cul de poule mélanger les poudres ensemble (farine, poudre d'amande, levure et sucre glace).

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec une spatule.
Ajouter le beurre noisette refroidi puis mélanger. Si tu veux aromatiser une partie avec le cacao, c'est maintenant !
Ajouter les pépites de chocolat.

Étape 3 : Il est déjà temps de faire cuire

Poser le moule mignardises sur une grille perforée.

Placer la pâte dans les empreintes du moule (à l'aide d'une poche à douille, de la mini louche ou d'une cuillère).
Cuire à 180°pendant 20 - 25 minutes selon le four.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Étape 4 : C'est l'heure de décorer selon tes envies

Faire fondre le chocolat, répartir dans les cavitées, tremper par exemple les coeurs dans le chocolat et soupoudrer de noix de coco, de pralin, de pistache concassée...

Grâce au moule 30 mignardises, à toi la promesse d'un café gourmand réussi, mais pas que !

Il sera aussi ton allié pour des apéros gourmands et rapide à faire.

Alors maintenant montre-moi tes réalisations en commentaire !

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