Banane Bread aux pépites de chocolats

Je fais très souvent ce banane bread pour mes petits déjeuner de la semaine. 

J’adore parce qu’ils sont si gourmands et rassasiants et qu’on peut les agrémenter de plein de façons différentes (amande, fruits rouges, noix de coco...). Et le plus fabuleux dans tout ça ? Aucune matière grasse ajoutée, juste le pur plaisir et le goût. 

Idéal pour éviter le gaspillage, on utilise les bananes trop mûres et hop, recette rapide et savoureuse. Gourmand et tellement simple que lors de mon atelier de dimanche dernier, ce sont deux petites filles de 4 ans qui l’on réaliser.

Alors pas d’excuse pour le reproduire chez toi !

Il te faudra des ingrédients simples et peu couteux :

• 3 grosses bananes bien mûres  
• 150g de compote de pomme SSA
• 225g de farine (blé ou semi-complet)
• 1 sachet de leuvre chimique
• 45g de poudre d'amande
• 45g de sucre non raffiné (cassonande, muscovado, de coco)
• 4 oeufs
• 75g de lait (ou lait végétal)
• 60g de pépite de chocolat farinées

Pour les étapes :

• Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
• Poser le moule à parts sur une grille perforée.
• Dans un cul de poule, écraser les bananes.
• Ajouter la compote et le sucre, bien mélanger.
• Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, les œufs, le lait et bien mélanger.
• Mettre les pépites de chocolat, mélanger.
• Verser dans un moule et faire cuire à four chaud pendant 25 à 30 minutes à 175°. Laisser refroidir une quinzaine de minutes et démouler.

Pour conserver ce gâteau, mettre dans récipient hermétique ou un Besave, c’est encore mieux 😉, et réserver au frigo.

Ce banane bread peut se décliner de plein de manière différente : amandes, noix de coco, fruits sec... le plus dur est de choisir !

** Comme d'habitude la recette version PDF est en bas de cette page ** 

J’ai utilisé le nouveau moule parts, sa forme est juste parfaite pour des portions partagées entre amis ou pour accompagner ton café du matin. Le démoulage est un jeu d'enfant, sans prise de tête !

Et grâce à lui tu pourras t'amuser à faire du salé comme du sucré : flan, quiche sans pate, cake, brownies, entremet... il va devenir un indispensable de la cuisine quotidienne !

Alors ça te plait ?

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